Компактная беззеркальная камера с полнокадровым датчиком изображения на 24.2 МП. Модель позиционируется в качестве универсального инструмента для фото- и видеосъёмки. Работает камера под предводительством мощного процессора обработки изображений DIGIC X. На лакомое в модели заготовлена продвинутая система автофокусировки Dual Pixel CMOS AF II с распознаванием объектов на основе искусственного интеллекта.

Автофокус беззеркалки наводится на резкость по глазам и лицам людей, мордахам животных, машинам и т.п. Причём минимальное время фокусировки заявлено на уровне 0.03 сек. При съёмке с механическим затвором Canon EOS R8 body развивает скорострельность до 6 к/с — длительность серии в любом из форматов составляет свыше 1000 кадров. Электронный затвор позволяет повысить скорость серийной фотосъёмки до 40 к/с, но буфер памяти камеры заполняется при этом буквально за 2-3 сек.

Результаты съёмки записываются на SD-карту UHS-II. Видеосъёмка на камеру выполняется в максимальном разрешении 4K при 60 к/с. Модель поддерживает съёмку в Log 3 10 бит с субдискретизацией 4:2:2, также доступна запись в HDR PQ и HDR. Единственное, чего недостаёт беззеркалке, так это системы матричной стабилизации изображения. В остальном камера вооружена «до зубов» всем необходимым.